Stockage et service du vin
Notre guide complet
Découvrez nos conseils d’experts pour conserver et servir vos vins dans les meilleures conditions.
Que vous soyez amateur ou connaisseur, ces astuces vous aideront à préserver la qualité de vos bouteilles et à sublimer chaque dégustation.
En suivant ces conseils, vous garantissez à vos vins une longue vie et à vos dégustations un plaisir renouvelé. N’hésitez pas à nous contacter pour des conseils personnalisés ou pour découvrir notre sélection de vins soigneusement choisis.
stockez votre vin comme un professionnel
Les secrets d'une conservation optimale des vins en bouteilles
Température idéale
Maintenez une température constante entre 10 et 12°C.
La stabilité est primordiale pour éviter les chocs thermiques qui peuvent altérer le vin.
Humidité contrôlée
Maintenez une hygrométrie entre 75 et 80%
Moins de 50% : Les bouchons se dessèchent, laissant passer l'air.
Plus de 80% : Les étiquettes moisissent, endommageant l'aspect de vos bouteilles.
Protection contre la lumière
Stockez vos vins dans l'obscurité totale
La lumière, surtout les UV, altère le fruité et la couleur du vin.
Position des bouteilles
Allongez vos bouteilles, étiquettes vers le haut.
Cela maintient le bouchon humide et facilite l'identification.
Autres facteurs importants
Bonne ventilation : Évitez les odeurs fortes qui pourraient imprégner le vin.
Absence de vibrations : Les secousses perturbent le vieillissement naturel.
Solutions en l'absence de cave idéale
Enveloppez chaque bouteille dans du papier journal.
Humidifiez régulièrement le sol du local..
Placez du sable ou du charbon de bois humide près des casiers
L'Art de Servir le Vin
Maximisez le plaisir de dégustation avec nos conseils de service
Principes de base du service
Ordre de service :
- Vins blancs avant vins rouges
- Vins légers avant vins corsés
- Vins jeunes avant vins vieux
- Vins secs avant vins doux
Temps de repos après livraison
Laissez reposer les bouteilles au moins 15 jours
- Cela permet au vin de se stabiliser après le transport.
Températures de service recommandées
- Vins blancs secs : 8 à 10°C
- Vins blancs corsés et doux : 10 à 12°C
- Vins rosés : 8 à 10°C
- Vins rouges légers : 12 à 14°C
- Vins rouges corsés : 16 à 18°C
- Vins effervescents : 5 à 7°C (servez-les bien frais, idéalement sur glace)
Conseils pour la conservation et le vieillissement
- Comprendre la durée de garde:
- Dépend de nombreux facteurs : millésime, cépage, terroir, vinification, etc.
- Dépend de nombreux facteurs : millésime, cépage, terroir, vinification, etc.
- Durées de garde indicatives :
- Chasselas légers : 2 à 5 ans
- Chasselas corsés : 3 à 10 ans
- Spécialités blanches : 2 à 8 ans
- Vins blancs liquoreux : 4 à 15 ans
- Vins rouges classiques : 2 à 5 ans
- Spécialités rouges : 3 à 8 ans
- Assemblages rouges : 4 à 10 ans
- Vins rosés : 1 à 2 ans
- Vins mousseux : 1 à 4 ans
Astuces Supplémentaires
pour les amateurs de vin
Utiliser les bons accessoires
Verres appropriés : La forme du verre influence les arômes.
Carafage : Aérez les vins jeunes pour libérer leurs saveurs.
Accords mets et vins
Harmonisez vos plats avec le vin adéquat.
Exemples : un vin blanc sec avec des fruits de mer, un vin rouge corsé avec une viande rouge.
Éviter les erreurs courantes
Ne pas chauffer le vin pour le réchauffer rapidement.
Privilégiez un réchauffement progressif à température ambiante.
Ne pas conserver les vins près d'une source de chaleur.
Les variations de température sont néfastes.
